プロ技おうちシェフ
RKC調理製菓専門学校のシェフが晩ご飯にピッタリの料理を紹介
放送内容
2020.10.28（水）放送
かぼちゃコロッケ
かぼちゃの皮も刻んで存在感UP！レーズンの甘さがアクセントに！
《材料》 ２人分
・カボチャ･･････２００ｇ
・タマネギ･･････４０ｇ
・ロースハム･･････６０ｇ
・レーズン･･････２０ｇ
・バター･･････２０ｇ
・塩、コショウ･･････適量
・小麦粉･･････大匙２
・溶き卵･･････1個分
・パン粉･･････１/２カップ
・サラダオイル･･････適量
・リーフレタス･･････適量
・プチトマト･･････６個
《作り方》
- カボチャは皮をむいて一口大に切り電子レンジに約５分かける。
- タマネギはみじん切りにして、サラダオイルで炒める。
- （１）をフォーク等でつぶして（２）、刻んだハムとレーズン、バターを混ぜ合わせる。
- 塩、コショウで味を調え、適当な大きさに丸めて、小麦粉、溶き卵、パン粉をつける。
- フライパンにサラダオイルを入れて熱し、（４）をこんがりと揚げ焼きにする。
- 器にリーフレタスとプチトマトを飾り、（５）を盛りつける。
| ２人分 | １人分 | |
| エネルギー | 972kcal | 486kcal |
| たんぱく質 | 23.6g | 11.8g |
| 脂質 | 59.7g | 29.9g |
| 炭水化物 | 85.9g | 43.0g |
| 食塩相当量 | 2.6g | 1.3g |
