プロ技おうちシェフ
RKC調理製菓専門学校のシェフが晩ご飯にピッタリの料理を紹介
放送内容
2020.11.18（水）放送
柿パイ
シナモン味の甘〜いサクサクパン粉とキャラメリゼした柿がマッチ！
《材料》４人分
・柿･･････１.５個
・レモン汁･･････少々
・バター･･････３５ｇ
・パン粉･･････３５ｇ
・グラニュー糖･･････３５ｇ
・シナモン･･････適宜
・パイシート（市販）･･････２枚
・粉砂糖･･････適宜
・卵･･････１個
・バニラアイスクリーム･･････適宜
・ミント･･････適宜
《作り方》
- 柿はくし形に切り、バター１０ｇとグラニュー糖で炒めておく。
- パイシートは長さ２０ｃｍ、幅１０ｃｍに伸ばす。
- パイシート一枚を約１ｃｍ幅に切り取り、卵を塗り貼り合せる。
- バターをフライパンで熱しパン粉をきつね色になるまで炒める。
- 冷ましてグラニュー糖、シナモンを加える。
- （４）をパイシートにのせて、（１）の柿を並べる。
- パイの表面に卵を塗り、オーブントースターで焼成する。（途中でアルミホイルをかぶせる）
- バニラアイスクリームをのせて、粉砂糖をふりミントを飾る。
| ４人分 | １人分 | |
| エネルギー | 1391kcal | 348kcal |
| たんぱく質 | 20.5g | 5.1g |
| 脂質 | 69.4g | 17.4g |
| 炭水化物 | 174.6g | 43.7g |
| 食塩相当量 | 1.3g | 0.3g |
