プロ技おうちシェフ
RKC調理製菓専門学校のシェフが晩ご飯にピッタリの料理を紹介
放送内容
2020.12.02（水）放送
鶏の甘酢 高知野菜巻き
鶏肉の筋切りや巻く方向を注意しよう！ラップでしっかり包んでレンジで加熱！
《材料》２人分
・鶏もも肉･･････１枚
・ナス･･････１/２本
・オクラ･･････２本
・ニンジン･･････１０ｇ
・サラダオイル･･････大匙１
・ミツカン おだしのおいしいまろやか酢･･････１４０ｍｌ
《作り方》
- ナスは縦に４つ割、ニンジンは千切り、オクラはヘタを取る。
- ニンジンとオクラは、おだしのおいしいまろやか酢を２０ｍｌふり電子レンジにかける。（粗熱を取る）
- 鶏肉は皮を下にして、厚さを均一にする。
- ナスはフライパンにサラダオイルを熱し炒め、おだしのおいしいまろやか酢を２０ｍｌ加える。（粗熱を取る）
- （３）に（２）と（４）を並べて巻き、ラップでしっかりと包み込む。
- （５）を電子レンジに３分かけて５分休ませる。
- フライパンに（６）を入れて、おだしのおいしいまろやか酢を加え、蓋をして約６分煮詰めながら加熱する。
- カットして器に盛り付ける。
| ２人分 | １人分 | |
| エネルギー | 752kcal | 376kcal |
| たんぱく質 | 42.9g | 21.5g |
| 脂質 | 47.6g | 23.8g |
| 炭水化物 | 33.1g | 16.6g |
| 食塩相当量 | 6.0g | 3.0g |
