プロ技おうちシェフ
RKC調理製菓専門学校のシェフが晩ご飯にピッタリの料理を紹介
放送内容
2020.12.09（水）放送
葉にんにくと豚肉のピリ辛炒め
葉ニンニク×中華＝ご飯が進む！ピリ辛の味付けでパンチのある一品に
《材料》 ３人分
・豚バラ肉･･････２００ｇ
・葉ニンニク･･････２００ｇ
・セロリ･･････５０ｇ
・椎茸･･････４枚
・生姜･･････少々
【合わせ調味料】
・酒･･････大匙２
・みりん･･････大匙２
・オイスターソース･･････大匙２
・豆板醤･･････小匙１
・鶏がらスープの素･･････小匙１
・水溶き片栗粉･･････少々
・ごま油･･････少々
・サラダオイル･･････少々
《作り方》
- 豚バラ肉は一口大に切り、塩・コショウで下味をつけておく。
- 葉ニンニクは5ｃｍの長さに切り、根元の厚い部分は薄く切っておく。
- セロリは薄切りに、椎茸は半分に切る。生姜は細切りにする。
- 合わせ調味料を作っておく。
- フライパンにサラダ油を入れ、（１）の豚肉と生姜を炒める。
- （５）に火が通ったら、他の野菜を加え炒める。
- 合わせ調味料を加え、ごま油をふり仕上げる。
| ３人分 | １人分 | |
| エネルギー | 1135kcal | 378kcal |
| たんぱく質 | 37.3g | 12.4g |
| 脂質 | 82.0g | 27.3g |
| 炭水化物 | 50.0g | 16.7g |
| 食塩相当量 | 7.1g | 2.4g |
