プロ技おうちシェフ
RKC調理製菓専門学校のシェフが晩ご飯にピッタリの料理を紹介
放送内容
2020.12.16（水）放送
豆乳チーズ鍋
豆乳・味噌・豆腐の大豆トリオが和風×洋風の鍋をまろやかにまとめる！
《材料》４人分
・鶏もも肉･･････３００ｇ
・ジャガイモ･･････１個
・ニンジン･･････１/２本
・水菜･･････１/３束
・京ネギ･･････１本
・白菜･･････１/６個
・ソーセージ･･････６本
・豆腐･･････２５０ｇ
・しいたけ･･････４枚
・鰹だし汁･･････３００ｍｌ
・豆乳･･････３００ｍｌ
・味噌･･････大匙２
・麺つゆ･･････少々
・砂糖･･････大匙１
・溶けるチーズ･･････４０ｇ
・モッツアレラチーズ･･････１００ｇ
・バター･･････２０ｇ
《作り方》
- 鶏肉はすじに切込みを入れて、一口大に切る。
- ジャガイモ、ニンジン、豆腐、白菜、は食べやすい大きさに切る。
- 京ねぎは斜め切り、水菜は約５ｃｍ、しいたけは表面に飾り切りをする。
- 土鍋にだし汁を入れて、（１）、ジャガイモ、ニンジンを入れて煮る。
- 豆乳を加え、味噌、砂糖、麺つゆも加える。
- 豆腐、白菜、ソーセージ、水菜を彩りよく鍋に入れる。
- 軽く煮込み、味を調えてチーズ、バターを加えて蓋をする。
- チーズが解けたら完成。
| ４人分 | １人分 | |
| エネルギー | 2113kcal | 528kcal |
| たんぱく質 | 127.3g | 31.8g |
| 脂質 | 134.6g | 33.7g |
| 炭水化物 | 93.3g | 23.3g |
| 食塩相当量 | 10.9g | 2.7g |
