プロ技おうちシェフ
RKC調理製菓専門学校のシェフが晩ご飯にピッタリの料理を紹介
放送内容
2021.01.13（水）放送
牛肉の押し寿司
牛肉の味付けは焼肉のタレ！タッパーにラップを敷き詰めておうちで押し寿司！
《材料》３人分
・牛肉切り落とし･･････３００ｇ
・焼肉のたれ･･････５０ｍｌ
・卵 ･･････２個
・砂糖･･････大匙１/２
・塩･･････少々
・カイワレ大根･･････適量
・スライスチーズ･･････２枚
・糸唐辛子･･････ 少々
・青ネギ･･････適量
・サラダオイル･･････少々
【寿司飯】
・ごはん･･････４００ｇ
・寿司酢（砂糖・塩・酢・柚の酢）･･････４０ｍｌ
・大葉（刻み）･･････４枚
・みょうが（刻み）･･････１個
・生姜（刻み）･･････５ｇ
・白ごま･･････小匙２
《作り方》
- 寿司酢を合わせたごはんに大葉、みょうが、生姜、白ごまを合わせる。
- 卵、砂糖、塩を混ぜ合わせて、炒り卵を作る。
- サラダオイルをフライパンに熱し、牛肉を炒め、焼き肉のたれを加えて絡ませる。
- タッパー等の容器にラップを敷き詰め、（３）を隙間なく詰める。
- （１）を（４）の上に詰め、（２）を隙間なく詰める。
- （５）の上に（１）をさらに詰めて、上からしっかりとおさえる。
- 容器から取り出し、カットして、カイワレ大根、チーズ、青ネギ、糸唐辛子をのせる。
| ３人分 | １人分 | |
| エネルギー | 1918kcal | 639kcal |
| たんぱく質 | 89.5g | 29.8g |
| 脂質 | 81.0g | 27.0g |
| 炭水化物 | 190.5g | 63.5g |
| 食塩相当量 | 9.1g | 3.0g |
