プロ技おうちシェフ
RKC調理製菓専門学校のシェフが晩ご飯にピッタリの料理を紹介
放送内容
2021.02.24（水）放送
しいたけのプリプリつくね
海老入りつくねでプリプリ食感！コロンッとした形でボリューム満点！
《材料》２人分
・しいたけ･･････８枚
・鶏ひき肉･･････１００ｇ
・小海老･･････１００ｇ
・京ネギ（みじん切り）･･････３０ｇ
・大葉（粗みじん）･･････６枚
・生姜（すりおろし）･･････少々
・小麦粉･･････少々
・酒･･････大匙２
・みりん･･････大匙２
・砂糖･･････大匙２
・醤油･･････大匙２
・水･･････大匙２
・サラダオイル･･････小匙２
・塩、コショウ･･････少々
・レタス等･･････適量
《作り方》
- しいたけは石づきを取り内側に小麦粉をふる。
- 小海老は刻み鶏ひき肉、京ネギ、大葉、生姜と合わせる。
- （２）に塩、コショウをふり、（１）に丸くなるように詰める。
- フライパンにサラダオイルを入れて熱し、（３）を焼く。
- 全体を焼いたら、調味料と水を加えて蓋をし、火を通す。
- （５）の火が通ったら、煮汁を絡めるように煮詰め器に盛る。
- レタス等を敷いた器に盛る。
| ２人分 | １人分 | |
| エネルギー | 610kcal | 305kcal |
| たんぱく質 | 43.8g | 21.9g |
| 脂質 | 21.0g | 10.5g |
| 炭水化物 | 55.2g | 27.6g |
| 食塩相当量 | 6.2g | 3.1g |
