プロ技おうちシェフ
RKC調理製菓専門学校のシェフが晩ご飯にピッタリの料理を紹介
放送内容
2021.03.17（水）放送
梅のお茶～はん
土佐茶の風味を大事に！卵黄はあとから別入れで色鮮やかに！
《材料》２人分
・粉末土佐かぶせ茶･･････小匙２
・ご飯･･････４００ｇ
・梅干し･･････２ヶ分
・卵 ･･････２個
・京ネギ（みじん切り）･･････１／５本
・白髪ネギ･･････少々
・糸唐辛子･･････少々
・塩・コショウ･･････少々
・醤油 ･･････小匙１
・鶏がらスープ･･････小匙１
・サラダ油 ･･････大匙１／２
《作り方》
- 京ネギと梅干しをみじん切りにし、白髪ネギも作っておく。
- 卵白と卵黄に分け、卵白に土佐かぶせ茶を加えて混ぜる。
- ご飯と（２）を混ぜ合わせる。
- フライパンにサラダ油を入れ、（３）を炒める。
- 京葱・梅干しを炒め合わせ、卵黄を加えて炒める。
- 塩・こしょうで味付けし、鶏がらスープ、香りづけの醤油で 仕上げる。
- 器に盛り、白髪葱・糸唐辛子をのせる。
| ２人分 | １人分 | |
| エネルギー | 902kcal | 451kcal |
| たんぱく質 | 22.8g | 11.4g |
| 脂質 | 16.3g | 8.2g |
| 炭水化物 | 157.3g | 78.7g |
| 食塩相当量 | 3.5g | 1.8g |
