プロ技おうちシェフ
RKC調理製菓専門学校のシェフが晩ご飯にピッタリの料理を紹介
放送内容
2021.05.19（水）放送
完熟トマトの酸辣湯
トマトの酸味とふわふわ卵が美味！餅のワンタン包みで腹持ちも良い！
《材料》２人分
・餅（1ｃｍ角）･･････８個
・ワンタンの皮･･････８枚
・完熟トマト･･････２個
・タケノコ･･････１００ｇ
・卵･･････２個
・青ネギ（刻み）･･････１本分
・生姜（千切り）･･････ 少々
・鶏がらスープ･･････６００ｍｌ
・醤油･･････大匙１
・塩、コショウ･･････少々
・酢･･････大匙１．５
・ごま油･･････小匙２
・ラー油･･････適量
・水溶き片栗粉･･････適量
《作り方》
- トマトは湯剥きして一口大に切る。筍は薄切りにする。
- 餅は電子レンジにかけて軟らかくし、ワンタンの皮で包み閉じる。
- スープを湧かし、（２）、筍を入れて煮る。
- 餅が軟らかくなったら、トマト、塩、コショウ、醤油を加える。
- 水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶き卵、酢、ごま油を加えて器に盛る。
- 刻んだ青ネギ、千切りの生姜、ラー油をかける。
| ２人分 | １人分 | |
| エネルギー | 567kcal | 284kcal |
| たんぱく質 | 22.6g | 11.3g |
| 脂質 | 21.0g | 10.5g |
| 炭水化物 | 73.8g | 36.9g |
| 食塩相当量 | 6.1g | 3.1g |
