プロ技おうちシェフ
RKC調理製菓専門学校のシェフが晩ご飯にピッタリの料理を紹介
放送内容
2021.06.09（水）放送
グリーンアスパラと鶏ささ身の炒め物
アスパラはシャキシャキ！鶏ささみはぷるっ！食感を生かそう
《材料》２人分
・鶏ささみ･･････４本
・グリーンアスパラ･･････４本
・塩、コショウ･･････少々
・酒･･････大匙１
・片栗粉･･････小匙１
・オイスターソース･･････大匙１.５
・砂糖･･････大匙１/２
・黒コショウ･･････少々
・ごま油･･････大匙１
・煎りごま･･････小匙１/３
・水･･････少々
《作り方》
- グリーンアスパラは下半分を皮をむき５ｃｍ程度に切る。
- ささ身はそぎ切りにし、塩、コショウ、酒、片栗粉で下味をつける。
- フライパンに胡麻油を熱し、（１）を炒めて取り出す。
- 同じフライパンにごま油を足し、（２）を炒めて火を通す。
- オイスターソース、砂糖、水を加え、（３）を入れて炒め合わせる。
- 煎りごま、黒コショウをふり、器に盛る。
| ２人分 | １人分 | |
| エネルギー | 343kcal | 172kcal |
| たんぱく質 | 38.0g | 19.0g |
| 脂質 | 13.9g | 7.0g |
| 炭水化物 | 17.0g | 8.5g |
| 食塩相当量 | 3.9g | 2.0g |
