プロ技おうちシェフ
RKC調理製菓専門学校のシェフが晩ご飯にピッタリの料理を紹介
放送内容
2021.06.30（水）放送
梅ささみ冷麺
梅の味でさっぱりおいしい！蒸し暑い季節も食欲UP！
《材料》 ２人分
・鶏ささみ･･････２本
・梅干し･･････２個
・ミニトマト･･････４個
・キュウリ･･････２/３本
・卵･･････１個
・京ネギ（白髪ネギ）･･････ 少々
・大葉･･････２枚
・塩･･････少々
・生麺･･････２玉
・酒･･････小匙２
【醤油タレ】
・醤油･･････９０ｍｌ
・砂糖･･････６０ｍｌ
・酢･･････１００ｍｌ
・水･･････９０ｍｌ
・生姜汁･･････少々
・ごま油･･････少々
《作り方》
- 鶏ささみに酒少々をふりかけ、ラップをし、電子レンジで２分～２分半加熱し、冷やしておく。
- ミニトマトは半分に切り、キュウリ・大葉は細切りにし、錦糸卵を作る。
- 梅干しは種を除き、みじん切りにする。ほぐしたささみと合わせておく。
- タレを合わせて冷やしておく。
- 沸騰したたっぷりの湯に麺を入れ、芯が無くなる位まで茹で、流水で洗い氷水で冷やす。
- 麺・具材を盛り付け、タレをかけて仕上げる。
| ２人分 | １人分 | |
| エネルギー | 1007kcal | 504kcal |
| たんぱく質 | 62.6g | 31.3g |
| 脂質 | 11.4g | 5.7g |
| 炭水化物 | 170.0g | 85.0g |
| 食塩相当量 | 11.0g | 5.5g |
