プロ技おうちシェフ
RKC調理製菓専門学校のシェフが晩ご飯にピッタリの料理を紹介
放送内容
2021.08.25（水）放送
鶏肉と茄子のエスニックカレー
カレーパウダーとココナッツミルクでエスニックなおうちカレー！
《材料》２～３人分
・鶏もも肉･･････２５０ｇ
・プレーンヨーグルト･･････８０ｇ
・パプリカパウダー･･････小匙１
・ナス（乱切り）･･････１５０ｇ
・タマネギ（薄切り）･･････５０ｇ
・ニンニク（薄切り）･･････５ｇ
・生姜（みじん切り）･･････８ｇ
・プチトマト･･････６個
・カレーパウダー･･････大匙２
・水+固形スープの素･･････４００ｍｌ
・ココナッツミルク･･････２００ｇ
・塩、コショウ･･････少々
・サラダオイル･･････大匙１／２
・ご飯･･････茶碗２杯分
《作り方》
- 鶏もも肉にヨーグルトとパプリカパウダーを混ぜ、１０～２０分漬け込む。
- フライパンにサラダオイルを熱し、ナス（乱切り）を炒め、取り出す。
- （２）のフライパンにニンニク、生姜、を炒めて香りを出し、カレーパウダーを加える。
- １／２に切ったプチトマト、（１）を加えて炒め、水と固形スープの素を入れる。
- （２）のナスを加えて、約１０分煮込み、ココナッツミルクを加え５分程度煮る。
- 塩、コショウで味を調え、ご飯を盛りつけて器に入れる。
| ２人分 | １人分 | |
| エネルギー | 1486kcal | 743kcal |
| たんぱく質 | 61.1g | 30.6g |
| 脂質 | 79.1g | 39.6g |
| 炭水化物 | 149.8g | 74.9g |
| 食塩相当量 | 3.4g | 1.7g |
