プロ技おうちシェフ
RKC調理製菓専門学校のシェフが晩ご飯にピッタリの料理を紹介
放送内容
2021.09.10（金）放送
焼肉とアボカドのサラダ
牛肉、アボカドでボリューム満点！飾り切り野菜で見た目も華やかに♪
《材料》２人分
・牛こま切れ肉（下味の焼肉のタレは、下記分量の一部）･･････２００ｇ
・アボカド･･････１個
・塩･･････少々
・ごま油･･････大匙２
・リーフレタス･･････４枚
・トマト･･････１個
・パプリカ(赤・黄）･･････各１/４個
・水菜･･････３０ｇ
・キュウリ･･････１/２本
・サラダオイル･･････大匙１
【ソースの作り方】
・焼肉のタレ ･･････８０ｍｌ
・ゆずポン酢･･････４０ｍｌ
・醤油･･････小匙１
・ラー油 ･･････小匙１
・花椒（パウダー）･･････少々
・京ネギ（みじん切り）･･････２０ｇ
・ミックスナッツ（刻み）･･････２０ｇ
《作り方》
- 牛こま切れ肉は焼肉のたれ３０ｍｌで漬け込む。
- アボカドは大きめの角切りにし、塩、ごま油で和えておく。
- 野菜類は食べやすい大きさに切り冷水にさらして水けを切ってパリッとさせておく。
- 調味料全てをボウルに入れて混ぜ合わせる。
- （１）をサラダオイルを熱したフライパンで炒める。
- 器に（３）の野菜、（２）のアボカドをのせて（５）を盛りつける。
- （４）を上からかけて仕上げる。
| ２人分 | １人分 | |
| エネルギー | 1609kcal | 805kcal |
| たんぱく質 | 44.0g | 22.0g |
| 脂質 | 141.0g | 70.5g |
| 炭水化物 | 58.6g | 29.3g |
| 食塩相当量 | 8.3g | 4.2g |
