プロ技おうちシェフ
RKC調理製菓専門学校のシェフが晩ご飯にピッタリの料理を紹介
放送内容
2021.09.22（水）放送
豚肉と茄子のネギ塩だれ
豚肉、ナスはカリッと香ばしく！手作りのネギ塩だれと相性Good！
《材料》２人分
・豚肩ロース（１cm厚）･･････２００ｇ
・ナス･･････２本
・塩、黒コショウ･･････適量
・京ネギ（みじん切り）･･････１/２本
・ごま油･･････大匙１.５
・レモン汁･･････小匙２
・鶏がらスープ（顆粒）･･････小匙１
・塩･･････小匙１/３
・ニンニク（すりおろし）･･････少々
・はちみつ･･････小匙１/２
・トマト･･････１個
《作り方》
- 豚肩ロース肉は食べやすい大きさに切る。
- ナスは縦に１/４にカットする。
- ネギ塩だれの材料を全てボウルに入れて混ぜ合わせる。
- フライパンに（１）を入れて両面カリっとなるように焼く。
- 途中でナスを加えて炒める。
- 器に盛り、トマトを飾り、（３）をかける。
| ２人分 | １人分 | |
| エネルギー | 724kcal | 362kcal |
| たんぱく質 | 37.5g | 18.8g |
| 脂質 | 56.8g | 28.4g |
| 炭水化物 | 22.0g | 11.0g |
| 食塩相当量 | 4.1g | 2.1g |
