プロ技おうちシェフ
RKC調理製菓専門学校のシェフが晩ご飯にピッタリの料理を紹介
放送内容
2022.02.16（水）放送
野菜たっぷり スープビーフン
《材料》２人分
【材料】
・ビーフン･･････１００ｇ
・豚バラスライス･･････４０ｇ
・キャベツ･･････８０ｇ
・タマネギ･･････４０ｇ
・ニンジン･･････２０ｇ
・タケノコ水煮･･････２０ｇ
・椎茸･･････２枚
・桜えび･･････１０ｇ
・生姜･･････５ｇ
・鶏ガラスープ･･････６００ｍｌ
・紹興酒･･････大匙１
・塩･･････小匙１
・コショウ･･････少々
・薄口醤油･･････小匙２
・ごま油･･････適量
《作り方》
- キャベツ5ｍｍ幅に切り、豚バラ肉と他の野菜は細切りにする。
- ビーフンを固めに茹で、水気を切る。
- フライパンに油少々を入れ、豚バラ肉・生姜・桜えびを炒める。
- 香りが立てば、他の野菜を加えてしんなりするまで炒める。
- 紹興酒と鶏ガラスープを加え、塩・コショウ・醤油で味を調える。
- ビーフンを加え、２分程味を含ませ、ごま油を仕上げに加える。
| ２人分 | １人分 | |
| エネルギー | 690kcal | 345kcal |
| たんぱく質 | 23.6ｇ | 11.8ｇ |
| 脂質 | 24.6ｇ | 12.3ｇ |
| 炭水化物 | 94.9ｇ | 47.5ｇ |
| 食塩相当量 | 10.6ｇ | 5.3ｇ |
