プロ技おうちシェフ
RKC調理製菓専門学校のシェフが晩ご飯にピッタリの料理を紹介
放送内容
2020.09.30（水）放送
さつまいもプリン
ゼラチンで簡単プリン！はちみつ、醤油、黒ごまのソースが相性よし！
《材料》 プリンカップ４個分
・さつまいも･･････１５０ｇ
・砂糖･･････５０ｇ
・牛乳･･････２５０ｍｌ
・生クリーム･･････５０ｍｌ
・ゼラチン･･････８ｇ
・ミント･･････適量
・ホイップクリーム･･････適量
【ソース】
・砂糖･･････大匙１
・はちみつ･･････大匙２
・醤油･･････小匙１
・黒ごま･･････少々
《作り方》
- ゼラチンは水でもどしておく。
- さつまいもは皮をむき適当な大きさに切り、ボウルに牛乳半量を入れて電子レンジに４分～５分かける。
- （２）に（１）のゼラチンを加えて混ぜ、ミキサーに入れて砂糖、生クリームと共に攪拌する。
- 粗熱を取り、器に入れて冷やし固める。
- ソースの材料を鍋に入れて、とろみがつくまで火にかける。
- ソースを注ぎ、ホイップクリーム、ミントで飾る。（器から取り出して皿にのせてホイップクリーム、ミントで飾る）
| ４人分 | １人分 | |
| エネルギー | 1104kcal | 276kcal |
| たんぱく質 | 19.3g | 4.8g |
| 脂質 | 46.5g | 11.6g |
| 炭水化物 | 155.3g | 38.8g |
| 食塩相当量 | 1.3g | 0.3g |
