■山形県山形市   とっことん ハム太郎

山形・山形市にある、オモウマいイタリア料理店。
日本の著名シェフからも、「（ハムの世界で）この人よりスゴイ人はいない」とお墨付きをもらうほどの自家製ハムは、その種類、価格、ボリュームどれをとっても一級品で、お客さんから「プロフェッショナル」、「肉質もですけど脂の溶け具合とか旨味もスゴイ。ここのハムは特別」と絶賛される。