プロ技おうちシェフ
RKC調理製菓専門学校のシェフが晩ご飯にピッタリの料理を紹介
放送内容
2021.07.07（水）放送
きゅうりの冷製スープ
暑い夏にひんやりスープ！キュウリのおいしさが引き立つ！
《材料》２～３人分
・タマネギ･･････５０ｇ
・キュウリ･･････２００ｇ
・バター･･････１５ｇ
・水･･････３００ｍｌ
・固形スープ･･････１/２個
・小麦粉･･････大匙１
・牛乳･･････４０ｍｌ
・生クリーム･･････４０ｍｌ
・塩、コショウ･･････少々
《作り方》
- タマネギは繊維を断ち切るように薄切りにする。
- キュウリは１ｃｍの厚さに切る。（皮の部分を少し飾り用に細切りにしておく）
- 鍋にバターを入れて熱し、（１）をしんなりするまで炒める。
- 小麦粉を加えて軽く炒め、水、固形スープを入れて煮る。
- ５分程度煮たら、（２）を加えて約１分煮る。
- ミキサーにかけて冷やし、牛乳と生クリームを加える。
- 塩、コショウで味を調え器に盛り、キュウリの細切りを飾る。
| ２人分 | １人分 | |
| エネルギー | 371kcal | 186kcal |
| たんぱく質 | 5.6g | 2.8g |
| 脂質 | 31.4g | 15.7g |
| 炭水化物 | 22.7g | 11.4g |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.0g |
