プロ技おうちシェフ
RKC調理製菓専門学校のシェフが晩ご飯にピッタリの料理を紹介
放送内容
2022.01.05（水）放送
煮しめ
《材料》２人分
【材料】
・鶏肉･･････1／2枚
・金時ニンジン･･････1／2本
・ゴボウ･･････1／4本
・レンコン･･････1／4本
・絹さや･･････8枚
・こんにゃく･･････1／2枚
・だし汁･･････４００ｍｌ
・みりん･･････２０ｍｌ
・濃口醤油･･････２０ｍｌ
・砂糖･･････適量
《作り方》
- 鶏肉は１口サイズに切る。
- ゴボウ、レンコンは皮をむいて乱切りにし、ボイルする。
- ニンジンは梅人参にし、残りは乱切りにする。
- 鍋に油を入れ鶏肉、野菜を炒めて油がなじんだら、だし汁を入れ落とし蓋をする。
- だし汁が半分ぐらいに、なったら甘味を入れる。更に半分ぐらいになったら濃口醤油を入れ煮汁が少なくなったら絹さやを入れ仕上げる。
| 20個分 | １個分 | |
| エネルギー | 510kcal | 255kcal |
| たんぱく質 | 27.6ｇ | 13.8ｇ |
| 脂質 | 18.1ｇ | 9.1ｇ |
| 炭水化物 | 64.9ｇ | 32.5ｇ |
| 食塩相当量 | 6.3ｇ | 3.2ｇ |
